I piatti della tradizione Valchiavennasca

I nostro ristorante

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Il nostro ristorante

L’identità tradizionale del nostro ristorante viene rispecchiata anche dallo stile delle sale, dove si respira un clima caldo ed accogliente grazie all’ abbondanza del legno negli arredamenti, il nostro locale presenta anche delle grandi vetrate che garantiscono una buona illuminazione naturale e offrono la possibilità di pranzare osservando il paesaggio della campagna Chiavennasca.

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Prodotti km 0

Gran parte degli ingredienti che utilizziamo nella nostra cucina, come la carne e la polenta, sono prodotti direttamente da noi, altri invece come i formaggi vengono acquistati da piccoli produttori della zona. Questo ci permette di mantenere viva l’identità Valchiavennasca dei nostri piatti, senza rinunciare alla qualità.

Carne la nostra specialità

Nella nostra azienda alleviamo vacche da carne, soprattutto di razza piemontese. Nel nostro menù potete trovare oltre alla tagliata di manzo e allo spiedone, costate e fiorentine con una frollatura minima di 40gg questo oltre ad eliminare i liquidi residui rende la carne più tenera e saporita.

Cucina Tradizionale

Molti dei nostri piatti fanno parte della cucina tradizionale della nostra valle, tra questi potete assaggiare: i gnocchetti di Chiavenna, le costine al lavécc e la polenta taragna. La nostra carta però non si limita a questo, ma cerca di offrire un esperienza completa per adattarsi ad ogni tipo di palato.

Proposte per i più piccoli

Nel nostro ristorante potete trovare anche pasta fresca prodotta da noi, con ragù o sugo al pomodoro per soddisfare anche le esigenze dei più piccoli.

Per i gruppi numerosi e non solo

Le nostre proposte menù

Tradizione valchiavennasca

Il nostro menu

Alcuni degli antipasti

Affettati con Sottaceti

Selezione di affettati prodotti da noi serviti con alcuni sottaceti, perfetti come antipasto.

Formaggi Misti

Selezione di formaggi della zona accompagnati da una confettura di peperoni e peperoncino.

Slinzega

Simile ad una bresaola ma molto più piccola è perfetta per essere affettata e consumata prima della portata principale.

Salamini

Salamino cacciatore prodotto da noi.

Alcuni dei primi

Risotto al Taleggio

Risotto con taleggio della zona per chi ama i sapori delicati.

Risotto Bitto e Bresaola

Risotto dal caratteristico colore viola, ha un sapore più deciso del precedente.

Pizzoccheri Chiavennaschi

Gnocchetti bianchi conditi con burro e formaggio tipici della tradizione valchiavennasca.

Gnocchi di castagne

Gnocchi fatti con farina di castagne, hanno un particolare sapore dolce.

Alcuni dei secondi

Spiedone di Manzo

Carne di manzo tagliata a fettine alternata su uno spiedo a fette di pancetta.

Tagliata di Manzo alla Robespierre

Tagliata di manzo servita su un letto di senape la cui cottura viene conclusa con dell’olio bollente.

Costine al Lavècc

Costine di maiale cotte nel vino in una tipica pentola di sasso chiamata Lavécc.

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